Quais são os melhores congeladores comerciais para empresas de restauração?

Uno de los peores escenarios acerca de un equipo congelador es cuando sufre una avería y se echan a perder todo los productos en su interior, tus pedidos se acumulan, tus clientes esperan y se están quedando sin paciencia.

Una avería crea una reacción en cadena, afectando tu margen y tu reputación. Pero un buen congelador es el operario silencioso en el que depende cada cocina comercial.

Este post analiza los mejores congeladores comerciales para negocios de catering, desde el espacio hasta el control de temperatura y el mantenimiento posterior, para que puedas elegir un modelo que se adapte a tu cocina, proteja tu stock y mantenga a tu equipo eficiente.

¿Cuánto espacio necesitas realmente?
Los congeladores horizontales pierden mucho menos aire frío al abrirse porque el aire frío desciende y se queda dentro de la unidad, en lugar de derramarse como en los congeladores verticales. Esto los hace mucho más eficientes, especialmente en cocinas de catering ocupadas donde la tapa puede abrirse a menudo. Su espeso aislamiento y diseño de apertura superior ayudan a mantener una temperatura estable, reduciendo la presión sobre el compresor y manteniendo el stock más seguro.

Y sin embargo, hay un inconveniente. Debido a que son más planos que los congeladores verticales, los congeladores horizontales ocupan más metros cuadrados por volumen de unidad. Esto significa que cada cocina de catering enfrenta la misma presión: espacio versus almacenamiento. Si eliges mal, el personal terminará moviendo el stock durante el servicio o tropezando con electrodomésticos y cables. Los mejores congeladores horizontales comerciales para catering encuentran un equilibrio entre capacidad máxima en un espacio compacto.

En un negocio de catering, donde el espacio de preparación y los flujos de trabajo en la parte trasera del local son cruciales, a menudo es mejor tener un congelador de buen tamaño que dos más pequeños. Reduces el uso de enchufes, los ciclos de descongelación y el calor ambiente, todo lo cual ayuda a mantener tu cocina más segura y eficiente.

Puedes explorar nuestros congeladores de cofre en línea, incluida nuestra serie GM que se puede comprar directamente a través de la página web.

¿Y si necesitas un congelador realmente, realmente frío?
¿Y si tu negocio de catering necesita un congelador que se ponga realmente, realmente frío?

Mientras que la mayoría de los congeladores de catering comerciales operan entre -14°C y -24°C sin necesidad de llegar a temperaturas más frías, algunas operaciones especializadas requieren temperaturas mucho más bajas, llegando hasta -45°C.

Esto es especialmente cierto para los caterings de sushi que necesitan congelar a profundidad pescado crudo, así como para mayoristas de mariscos que desean conservar stock ultrafresco. Algunos caterings de alta gama también utilizan estas temperaturas ultrabajas para técnicas de congelación rápida o presentaciones creativas.

No temas. Los congeladores de cofre de baja temperatura ofrecen una solución potencial una vez más. TEFCOLD tiene algunas opciones. Estos excelentes congeladores vienen con un amplio rango de temperatura, mucho más que la mayoría de los competidores del mercado. 

Por supuesto, el inconveniente es que los costes energéticos son más altos. Se requiere mucho más esfuerzo por parte del compresor y los sistemas de refrigerante para mantener esas bajas temperaturas, y la factura podría ser tres o cuatro veces la de un congelador regular.

Dicho esto, si estás en un mercado que requiere un congelador de baja temperatura, echa un vistazo al SE10-45, SE20-45, SE30-45 o al SE40-45.

La gama de Baja Temperatura (LT) EL (EL11LT, EL21LT, EL31LT, EL41LT y EL51LT) también puede alcanzar temperaturas tan bajas como -45°C.

¿Qué vale más: el precio o la tranquilidad?
En medio del servicio, cuando las tapas permanecen cerradas y el personal está concentrado en otra cosa, tu congelador necesita mantener la temperatura sin problemas. Nadie tiene tiempo para cuidar de una unidad que falla.

La serie GM utiliza refrigeración estática para un rendimiento estable, silencioso y un mantenimiento mínimo. Eso significa sin ventiladores, menos piezas móviles y menos ruido, haciendo que estos modelos sean ideales para cocinas abiertas o espacios de preparación donde la calma es importante.

El precio que pagas al comprar un congelador es solo el principio. En el ámbito del catering, los costes reales se encuentran en las facturas de energía, los tiempos de inactividad, la fiablidad, los problemas de mantenimiento y el stock perdido.

Por eso los mejores congeladores comerciales para catering están diseñados con la fiabilidad y la facilidad de servicio en mente. Los congeladores que tenemos en stock están construidos para un acceso rápido y piezas estándar, lo que los hace fáciles de mantener. Además, TEFCOLD dispone de repuestos locales, por lo que no tendrás que esperar días por algo simple.

Tanto la serie GM como la serie LHF cuentan con reputaciones líderes en el mercado, y estamos seguros de que cualquier modelo de cualquiera de las dos gamas se adaptará bien a tu negocio de catering.

La gama LHF también cumple con la norma EcoDesign y ofrece un almacenamiento profundo y confiable con un uso de energía ultrabajo, perfecto para caterings conscientes del presupuesto con planes a largo plazo. Para congeladores, esto significa paredes más gruesas y piezas más inteligentes para que se mantengan fríos sin usar tanta energía. Ahorras en facturas de electricidad y reduces las emisiones de carbono sin perder rendimiento.

Sin embargo, como un término medio general, considera comenzar por echar un vistazo al GM400. Tiene una sólida reputación por su equilibrio entre tamaño, eficiencia energética y fiabilidad, con un mantenimiento mínimo y excelentes resultados. También puede funcionar perfectamente en temperaturas ambientales de hasta 30°C y una humedad de hasta 55%.

Y con nuestro soporte y mantenimiento incluso los problemas menores pueden resolverse rápidamente. Esa es la tranquilidad en la que puedes basar un servicio.

La conclusión
Una avería en un congelador puede costar una jornada de trabajo de fin de semana. Un congelador bien elegido lo evita. Los mejores congeladores comerciales para negocios de catering ofrecen un rendimiento constante, capacidad flexible y confiabilidad de bajo mantenimiento, como los modelos GM, LHF, EL y SE de TEFCOLD UK.

Ya sea que dirijas una cocina de preparación compacta o una operación de servicio completo, el congelador adecuado te ayudará a mantener la eficiencia y a mantener el frío.

¿No estás seguro de cuál modelo es el mejor? ¿Quieres saber más sobre los beneficios de ciertos modelos? Contacta con nosotros.

Estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción para tu cocina de catering y tus flujos de trabajo dentro de tu presupuesto y requisitos operativos. Esperamos poder ayudarte.